I percorsi di Degustazione
Questo siamo noi
Percorso per condurvi nella nostra cucina
*Menù uguale per tutti i componenti del tavolo
**Affidati allo chef o componi il tuo menù.
***Per prenotazioni maggiori a 4 persone sarà richiesto il menù degustazione (Bambini esclusi)
Percorso di 6 Portate
40 euro p/p
Bevande Escluse
Percorso di 9 Portate
50 euro p/p
Bevande Escluse
Alla Carta
*Il Menù Cambia ogni Giorno
il Menù cambia ogni giorno, vengono inseriti piatti nuovi e fatti ruotare altri piatti per avere una carta dinamica e divertente, quindi non è possibile tenere continuamente aggiornata questa pagina. Qui potete cogliere la nostra idea di cucina
Per cominciare
Lenticchie, zucca e liquirizia 10 euro
Crema di lenticchie, spuma di zucca e liquirizia
Rapa rossa al pepe verde 10 euro
Rapa rossa cotta sulle braci, salsa al pepe verde, e estratto di rapa rossa
Tacos emiliano 10 euro
Pancetta cotta a bassa temperatura, maionese alla salsa di soia, cavolo e coriandolo
Cima di rapa e ‘nduja 10 euro
Cima di rapa rosolata, crema di tuorlo montato, ‘nduja e peperone
Primi piatti
Cavolo nero 14 euro
Mezze maniche al cavolo nero, Tè verde Matcha, parmigiano
L’anatra 14 euro
Ravioli ripieni di anatra, burro affumicato alla salsa di soia, cardoncelli e caffè
L’amaro 14 euro
Spaghetto con pasta di pompelmo, umeboshi e ricotta
Caciocavallo 14 euro
Ravioli di caciocavallo in brodo di cavolo cappuccio piccante e zafferano
I tortellini 14 euro
La ricetta classica in brodo di carne
Secondi e Dintorni
La faraona 16 euro
Coscia di faraona rosolata, paprika, maionese di rafano e aneto
La tagliata 22 euro
Tagliata di manzo al sangue, fiocchi di sale, olio extravergine di oliva
L’agnello 16 euro
Scamone di agnello rosolato, estratto di salvia e yuzu
La Lingua 16 euro
Lingua di manzo rosolata con cavolo riccio, semi di senape e foglie di capperi
Cavolfiore, nocciole, bergamotto 10 euro
Cavolfiore rosolato, crema di cavolfiore e nocciole tostate, bergamotto
Dolci e Salati
Capra, rosmarino e liquirizia 7 euro
Gelato di latte di capra e rosmarino dulce de leche e meringa alla liquirizia
Sfera di crostata al limone 7 euro
Frolla alla melissa, creata pasticceria, nuvola di meringa al limone e nepetella
Pera e Senape 7 euro
Gelato di pere e senape che ricorda la mostarda e parmigiano fresco
Selezione di Formaggi 12 euro
Ogni mese una selezione differente di formaggi
Coperto 3 euro / Acqua 3 euro / Caffè 2 euro
SI AVVISANO I CLIENTI CHE GLI ALIMENTI SOMMINISTRATI IN QUESTO ESERCIZIO POSSONO CONTENERE ALLERGENI COME INGREDIENTI O IN TRACCIA DERIVANTI DAL PROCESSO PRODUTTIVO, SI INVITANO I CONSUMATORI ALLERGICI A COMUNICARLO AL PERSONALE DI SALA. ALCUNI PRODOTTI PRESENTI IN MENÙ POSSONO ESSERE SURGELATI ALL’ORIGINE O MANTENUTI A TEMPERATURA DI SICUREZZA (MENO DICIOTTO GRADI)